คุณสามารถทำของหวานด้วยเหล้าได้หรือไม่?

คุณสามารถทำของหวานด้วยเหล้าได้หรือไม่?

โลกของการทำอาหารนั้นกว้างใหญ่และมันไม่หยุดเมื่อคุณคิดว่าคุณได้เห็นสูตรอาหารทั้งหมดแล้ว มีสิ่งต่างๆ มากมายที่ผู้คนใช้ปรุงอาหารในครัวส่วนตัว รับจดทะเบียนบริษัท   ตั้งแต่เครื่องปรุง ผัก เนื้อสัตว์ หรือแม้แต่แอลกอฮอล์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเหล้าเขตร้อน!

เหล้าเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประเภทหนึ่งที่ได้รับการกลั่นและแต่งกลิ่นด้วยผลไม้ต่างๆ สมุนไพรแขก หรือเครื่องเทศ โดยทั่วไปมีรสหวานและสามารถใช้ทำขนมได้หลายประเภท โดยทั่วไปแล้วเหล้าจะอ่อนกว่าสุราประเภทอื่นๆ เช่น วอดก้า เตกิล่า หรือวิสกี้ เหล้ามีความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ที่แตกต่างกัน เช่น แบบดราย แบบหวาน แบบแห้งพิเศษ และแบบหวาน หรือแบบไม่มีน้ำตาลซึ่งมี ABV 20% หรือน้อยกว่า

เชฟมืออาชีพหลายคนใช้เหล้าประเภทต่างๆ เพื่อปรุงรสของหวาน ตัวอย่างเช่น เชฟบางคนใช้ Grand Marnier เพื่อปรุงรสเครปและเครมบรูเล พวกเขาใช้เหล้ารสกาแฟและช็อคโกแลตเป็นจำนวนมากนอกเหนือจากรสผลไม้เช่นกัน คุณสามารถใช้เหล้าผลไม้เพื่อทำเค้ก พุดดิ้ง ซอสสำหรับไอศกรีมและมูส

เหล้าประเภททั่วไป ได้แก่ Amaretto, Drambuie, Frangelico, Grand Marnier, Kahlua, Kirschwasser (เชอร์รี่), Limoncello (มะนาว) และ Sambuca (โป๊ยกั๊ก) เหล้าประเภททั่วไปที่ใช้สำหรับของหวานและพันช์ผลไม้ ได้แก่ Amaretto, Drambuie, Frangelico, Grand Marnier, Kahlua, Kirschwasser (เชอร์รี่), Limoncello (มะนาว), Sambuca (โป๊ยกั๊ก) ของหวานที่นิยมทำโดยใช้เหล้าเหล่านี้ ได้แก่ ของหวานเช่น ทีรามิสุ, อมาเร็ตโตชีสเค้ก, อลาสก้าอบ และอัลมอนด์ทอร์ตไหม้

ความรู้สึกในรสชาติของเหล้าแต่ละชนิดอาจแตกต่างกันไป และมีตั้งแต่รสหวานจัดไปจนถึงรสขมจัด เมื่อใช้เหล้าที่มีรสขม เป็นเรื่องปกติที่จะต้องรักษาสมดุลของสูตรโดยใช้ส่วนผสม เช่น น้ำผึ้งหรือน้ำตาล เพื่อไม่ให้อาหารที่มีรสขมมากเกินไป และเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

มีสูตรขนมมากมายที่ใช้เหล้าประเภทต่างๆ และต่อไปนี้เป็นสูตรสำหรับลองทำเองที่บ้าน

Profiteroles สอดไส้ไอศกรีมวานิลลาและจมลงใน Kahlua
เค้กช็อกโกแลตราดด้วยช็อกโกแลตกานาซ ทำจาก Bailey’s Irish Cream หรือวิปปิ้งครีมรสรัม
ไวท์ช็อกโกแลตเมอแรงค์ชีสเค้กกับครีมราสเบอร์รี่และไวน์มาเดรา
เค้กกล้วยหอมเคลือบช็อกโกแลตกานาชและโรยหน้าด้วยเฮเซลนัทพราลีนบดละเอียด เสิร์ฟพร้อมเหล้ารัมหรือเจลาโต้รสเบอร์เบิน
เค้กปอนด์ปิ้งราดด้วยผลเบอร์รี่สดแช่ในน้ำเชื่อม Grand Marnier
ผลไม้แห้งแช่เหล้า.
ทาร์ตสตรอเบอร์รี่กับครีมขนมอบ Grand Marnier
มูสช็อกโกแลตทำจากเหล้าช็อกโกแลต
แอปเปิ้ลอบในไวน์เครื่องเทศหรือซอสเหล้า
Tiramisu คลาสสิกโดยใช้ Tia Maria หรือเหล้ารสกาแฟอื่น ๆ
Cherry Clafoutis กับเคิร์ช
เค้กช็อคโกแลตที่ทำจาก Amaretto หรือเหล้ารสอัลมอนด์อื่น ๆ
ทาร์ตลูกแพร์และช็อกโกแลตเย็นในซอสครีมกาแฟ ราดด้วยวิปครีมคู่และดาร์กช็อกโกแลตขูด
สิ่งอื่น ๆ ที่คุณสามารถทำได้ด้วยเหล้าก็คือการพันช์ผลไม้ ฟรุตพันช์กับเหล้าสตรอเบอร์รีหรือรสชาติอื่นๆ ที่เพิ่มเข้าไปนั้นเหมาะสำหรับงานปาร์ตี้และการสังสรรค์กลางแจ้งในฤดูร้อน คุณสามารถทำได้โดยการผสมส่วนผสมให้เข้ากันก่อนที่แขกของคุณจะมาถึงเพื่อให้พวกเขาได้พักผ่อน จากนั้นคุณต้องเติมน้ำผลไม้สองถ้วย (อาจเป็นน้ำส้มคั้นสด ส้มโอ ฯลฯ) สุดท้ายเทเหล้าหนึ่งแก้วต่อคนลงในเหยือกที่มีก้อนน้ำแข็ง เสิร์ฟเย็นพร้อมส้มฝานบาง ๆ ด้านบนเป็นเครื่องปรุง เพลิดเพลินกับเครื่องดื่มรสผลไม้แสนอร่อยที่บ้านหรือนอกบ้านในช่วงเวลาใดก็ได้ของวัน

คุณยังสามารถทำเหล้าของคุณเองได้ที่บ้าน สิ่งนี้มีประโยชน์สำหรับการทำขนมเพราะคุณควบคุมคุณภาพของส่วนผสมที่ใช้ทำเช่นเดียวกับความแรงของมันก่อนที่จะเพิ่มลงในสูตรขนมที่เรียกว่าเหล้าหรือเครื่องปรุงเหล้า สารสกัดแต่งกลิ่นเป็นอีกทางเลือกหนึ่งหากคุณไม่สามารถหาแอลกอฮอล์ที่มีน้ำตาลน้อยกว่าน้ำมันแต่งกลิ่น แม้ว่าสิ่งเหล่านี้มักจะไม่แรงมากก็ตาม

ประโยชน์ของการปรุงอาหารด้วยเหล้ารวมถึง:

ความสามารถในการทำให้สูตรอาหารมีรสชาติดีขึ้น
ช่วยให้อาหารคงความชุ่มชื้น
เพิ่มอรรถรสในการปรุง
ของหวานเป็นความสุขอย่างหนึ่งของชีวิต พวกเขาทำให้เรารู้สึกรักและห่วงใย เตือนเราให้ดื่มด่ำกับสิ่งเล็กๆ น้อยๆ ในชีวิต และมันก็เป็นแค่เรื่องสนุกๆ เมื่อคุณเชี่ยวชาญสูตรของหวานพื้นฐานอย่างบราวนี่หรือแป้งพายแล้ว ทำไมไม่ลองเหล้าดูล่ะ ตั้งแต่พายคาลัวรสช็อกโกแลตไปจนถึงพาร์เฟ่ต์น้ำมะนาว หรือแม้แต่ของหวานรสผลไม้ที่ใช้ทั้งผลเบอร์รี่ฤดูร้อนและเหล้าผลไม้ ที่จะทำให้แขกของคุณคาดเดาได้ว่าใส่ส่วนผสมอะไรลงไป ของหวานเหล่านี้จะต้องถูกใจฝูงชนอย่างแน่นอน และจะต้องถูกใจอย่างแน่นอน คุณเป็นหัวหน้าพ่อครัวขนมหวานในหมู่เพื่อนและครอบครัวของคุณ

ที่มา: ArticlesFactory.com